原料は塩とこうじのみ！余計なものは入っていません。
漬物を作ったり、ご飯を炊くときに加えてみたり、味噌汁に入れたり、色々楽しめる万能調味料です。実際に自分の家でご飯を炊くのに加えてみたところでは、ご飯の粘りと腰が増しました。ささにしき系よりもこしひかり系が好きという方に特にお勧めです。お肉を漬け込んでおくと、肉が柔らかくなります。
商品ラベルでは国産米１００％使用とのことですが、仕入れ元に確認したところ、国産米の中でも九州産米をほぼ使用しているとのことです。他の地域のものと食べ比べてみても面白いかもしれません。
