---

　意外と知られていませんが鹿児島県は豊富な海洋資源を持っています。鹿児島湾では養殖場から逃げて野性化したハマチが釣れ、きびなごは他県にない名産品。屋久島は鯖節で有名です。こちらは鹿児島県産の鰹節。濃厚で上品な味わいが特徴です。日本料理の基本となる味です。
　お店ではこの鰹節で出汁をとっています。その出汁をきかせて作ったそばつゆは、そのまま飲み干して帰られるお客様もいらっしゃるほど「おいしーい」と評判です。そのままおやつにしても最高です。食べ始めると手が止まりません。その証拠に、懲りずにつまみ食いしては店長に怒られているオーナー・・・。

---